柑橘的品种介绍 各有特点和优势
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12-09
值得注意的是,热水温度以70-85℃为宜,切忌过高,否则会烫伤猪皮,加大脱毛难度。
1、杀猪时可以在水里添加小苏打这样能快速脱毛,还可以向大锅里面倒入凉水,然后添加小苏打,烧开后直接把水倒在被宰杀后的猪身上(或直接把猪放进去),再把砂轮放在猪皮上进行打磨,这样也可以去除猪毛。
2、杀猪时的刀具插入的深度一定要深一些,并在插入后转一下刀具,这样能加快猪的死亡速度,而且起到放血的作用。
3、猪在凳子上架好后,杀猪的相关人员一定要将猪的嘴巴捂好,将S型的铁钩扎入到猪鼻子中,然后把铁钩挂到自身腿部,并将刀具推进猪的脖子中。杀猪时一定要抓住猪的前腿、后腿、猪尾巴等,其中抓前腿的人要将猪蹄分开,抓猪尾巴的人要将猪的后腿抓住,而且要将猪的整个身体按住。
1、去毛的水要在杀猪之前准备好,水的温度要在70-85℃比较好,这样就不会烫伤猪皮了。
2、如果是用烧水的大锅直接烫猪就需要不断的给猪翻身,这样的目的也是不要烫伤猪皮。
由于杀猪后就要解剖,猪体内吹了气就滚圆,这样解剖起来容易些。往猪体内打气的根本原因就是刮毛和解剖方便。
标签: 猪
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