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云南省香格里拉市的特产传统美食包括琵琶肉

发布于：2024-06-29 作者：农歌阅读：322

云南省香格里拉市的特产有香格里拉藏鸡、酸奶、香格里拉牦牛肉、香格里拉松茸、香格里拉葡萄酒、香格里拉糌粑、琵琶肉、香格里拉青稞等。

香格里拉藏鸡：体型小，能飞善跑，产蛋量多，瘦肉率高，肉质细嫩，风味独特。

酸奶：为香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品，由提炼过酥油的奶制成。

香格里拉牦牛肉：味道鲜美无比，可红烧、清炖或晾晒成干巴再食用。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

一、云南省香格里拉市的特产

1、香格里拉藏鸡

香格里拉藏鸡，体型轻小、能飞善跑，觅食力强。具有耐高寒耐缺氧、耐粗饲、抗病力强、抗逆性强、产蛋多、瘦肉率高、肉质细嫩、风味独特等优点，是我国高原高寒地区发展养鸡业的优良遗传资源。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

2、酸奶

酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，适合老人和小孩吃。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

3、香格里拉牦牛肉

香格里拉牦牛因常年生活在海拔3500米以上地区，常以贝母、虫草等药材为食。其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清炖或晾晒成干巴等，味道独特。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

4、香格里拉松茸

香格里拉是松茸的主要产区，每年7月中旬至9月上旬是松茸的主要采摘期。用新鲜松茸炒过青椒，味道爽口清新，实在是美食上选。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

5、香格里拉葡萄酒

迪庆高原产区的葡萄主要以名贵赤霞珠为主。早在上个世纪，法国传教士就把西方的葡萄种植和酿酒技术带到迪庆，逐渐形成了独具特色的高原葡萄酒产品。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

6、香格里拉糌粑

糌粑实际上就是青稞炒熟、磨细、不过筛的炒面，是藏族的主食。与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

7、琵琶肉

琵琶肉是采用藏族传统工艺腌制而成的美食，制作工序繁复，味道堪称一绝。外形透亮诱人，香味浓郁，口感细腻，风味独具，尝上一口，让人唇齿留香，念念不忘。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

8、香格里拉青稞

香格里拉青稞分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县、维西县和德钦县，是香格里拉藏族的主食。香格里拉青稞营养全面，功效突出，以其制作的酒类（青稞酒）、食品等都深受广大消费者喜爱。

云南省香格里拉市的特产，传统美食包括琵琶肉

二、香格里拉的生物资源

1、香格里拉生物资源丰富，有菌类、苔藓类、蕨类、种子类植物289科3870种，有以杜鹃花为冠的观赏植物1241种，有哺乳动物26科97种，素有“天然高山生物园”的美誉。

2、濒危植物有杓兰、中甸角蕨、中甸刺玫、廷菊，濒危动物有滇金丝猴、黑颈鹤、裂腹鱼等。

3、2022年，依托养殖龙头企业，在三坝乡安南村首次对海拔2800米以上不同地块开展巨菌草实验种植，转化先进科技成果，拓宽饲草来源、增加农民收入。

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