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前后猪蹄如何区分可以从价格、蹄筋和脚趾来区分

发布于：2025-06-25 作者：田园牧歌阅读：59

从价格上区分：猪蹄分为前蹄后膀，前足和后膀的肉多且骨头少，一般猪前蹄的价格一般高于猪后蹄。

从蹄筋上区分：前蹄的蹄筋明显，后蹄没有蹄筋。

从脚趾上区分：后蹄脚趾弯曲，前蹄脚趾向前。

从外观上区分：前蹄肉多且粗，后蹄肉少且细嫩。

前后猪蹄如何区分，可以从价格、蹄筋和脚趾来区分

一、前后猪蹄如何区分

1、从价格上区分

有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，由于前足和后膀的肉多而且骨头少。因此猪前蹄的价格一般高于猪后蹄。

2、从蹄筋上区分

猪蹄都有断面，前蹄可以明显看得到蹄筋，而后蹄是完全没有的。

前后猪蹄如何区分，可以从价格、蹄筋和脚趾来区分

3、从脚趾上区分

通常猪前蹄脚趾向前，猪后蹄脚趾略弯曲，大家在购买的时候可以仔细瞧瞧。

4、从外观上区分

猪前蹄肉多比较粗，猪后蹄肉少细长。前蹄上半截长，后蹄下半截长。

前后猪蹄如何区分，可以从价格、蹄筋和脚趾来区分

二、怎么挑选新鲜猪蹄

1、触摸

正常新鲜的猪蹄摸起来非常柔软，有弹性。不新鲜的猪蹄的表皮有些硬，没什么弹性。

2、观察猪蹄的形状

优质的猪蹄形状不会有残缺处，而劣质的主猪蹄大多都有残缺，或者形状怪异，挑选时应注意观察猪蹄的形状。

3、看颜色

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

前后猪蹄如何区分，可以从价格、蹄筋和脚趾来区分

三、猪蹄很大是老母猪么

1、大猪蹄有可能是老母猪的，也有可能是公猪的，但通常属于老母猪的可能性要大一点。

2、猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在我国又叫元蹄，它是经常被人们食用的部位之一，具有多种不同的烹调方法。

标签：猪

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