哪些鸡蛋不能吃 散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

发布于:2024-12-26 作者:种植梦 阅读:149

散黄蛋、发霉鸡蛋、裂纹蛋不能吃。

散黄蛋:蛋黄散掉的鸡蛋可能是由于运输时过于颠簸而散黄。也有可能是存放时间过长,气体入侵导致散黄。

发霉鸡蛋:鸡蛋打开后有黑色斑点,可能是鸡蛋发霉。

裂纹蛋:运输过程中磕碰导致鸡蛋裂纹,可能会被细菌滋生,导致内部腐败。

哪些鸡蛋不能吃,散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

一、哪些鸡蛋不能吃

1、散黄蛋

(1)散黄蛋顾名思义就是鸡蛋黄已经散掉的鸡蛋。这种鸡蛋形成的原因可能是运输途中由于颠簸震荡而散掉了,也可能是存放的时间过长,使得气体侵入蛋内当中蛋黄散掉。

(2)如果是颠簸而散掉则还好,不是属于变质,而如果是气体侵入则可能说明鸡蛋存放时间比较久了,不建议吃。

哪些鸡蛋不能吃,散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

2、发霉鸡蛋

(1)发霉的鸡蛋从外壳是看不出来的,只有打碎蛋壳看里面才会发现。

(2)如果鸡蛋内部有黑色的斑点,那么就非常有可能是霉点,说明这鸡蛋已经发霉了,即便是没有散发异味也是不建议吃的。

3、裂纹蛋

(1)鸡蛋在运输的过程中难免会磕磕碰碰,因此会导致一些裂纹蛋的出现。

(2)一旦发现有裂纹蛋就要注意,可能鸡蛋已经被细菌滋生了,甚至已经腐败了,吃了对身体会有影响。

哪些鸡蛋不能吃,散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

二、怎么判断鸡蛋已经变质

1、判断方法

(1)掂重量

同等大小的鸡蛋,分量轻的说明不太新鲜了、

(2)听响声

晃动鸡蛋,如果有听到明显晃动的声音,则一般表示它已经不新鲜了。

(3)看保质期

有的超市里买回来的一盒盒鸡蛋是会注明保质期的,因为家里保存鸡蛋的温度、湿度非常难控制,有些鸡蛋即使摇晃听不到响声,也不可说就一定新鲜,所以保存时间较长或是快到保质期时,就不建议再食用了。

哪些鸡蛋不能吃,散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

(4)看蛋黄蛋清

打开鸡蛋看蛋黄蛋清的分散程度,不混一起则鸡蛋可以食用,混一起且有异味则不能食用。

(5)放入水中

准备鸡蛋放入盛水的盆中,鸡蛋沉底或斜竖在水里则鸡蛋没有变质,漂浮在上面则鸡蛋变质。

哪些鸡蛋不能吃,散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋均不可食用

2、延长保质期的方法

(1)大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效避免微生物入侵蛋黄,确保鸡蛋的品质。

(2)远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔,若是和葱姜蒜等挥发物一同存放,强烈的气味便会渗入鸡蛋,加速变质。

标签: 鸡蛋

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