首页 > 三农 > 三农问答

马蹄可以做成哪些美食可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

发布于：2024-10-06 作者：种植坊阅读：281

马蹄可用于制作马碲猪肉丸、马碲炒虾仁、桃胶马碲汤、马碲桂花糖水等美食，亦可洗净后直接鲜食。

马蹄（即荸荠）为中国的特色蔬菜之一，主要食用部位为地下膨大球茎，常见品种有桂林马蹄、水马蹄、韭荠、孝感荠、苏荠等。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

一、马蹄可以做成哪些美食

1、马碲猪肉丸

（1）食材

五花肉500克，马碲200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺。

（2）做法

①将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把马碲拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起。

②加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。

③把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

2、马碲炒虾仁

（1）食材

马碲200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个。

（2）做法

①新鲜虾仁放入碗中，加入少量食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。

②将马碲去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。

③起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下马碲，加入少许食盐，翻炒均匀即可。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

3、桃胶马碲汤

（1）食材

马碲8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量。

（2）做法

①先将桃胶泡发，清洗干净，将马碲去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅。

②将桃胶，马碲，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

4、马碲桂花糖水

（1）食材

马碲20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓。

（2）做法

马碲洗净去皮，锅里放适量水，放入马碲，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

二、马蹄品种介绍

荸荠又叫马蹄，荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一。

1、桂林马蹄

（1）桂林马蹄为广西桂林市地方品种，株高100～120厘米，开展度20厘米。球茎扁圆形，高2.4厘米，横径4厘米，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。

（2）皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优。

（3）生势旺盛，抗倒伏力较强。6～7月用球茎育苗，苗期25天，生长期130～140天，亩产1500～2000公斤。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

2、水马蹄

（1）水马蹄为广东地方品种，株高70～90厘米，开展度15～20厘米。

（2）球茎扁圆形，高2厘米，横径2.5～3厘米，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉为主。

（3）生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。6～7月用球茎育苗，苗期25天，生长期130～140天，亩产1500公斤。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

3、韭荠

韭荠原产菲律宾，株高110～120厘米。球茎大，椭圆形，横径4厘米，纵径2.6厘米，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主，亩产2000公斤以上。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

4、孝感荠

孝感荠为湖北省孝感市地方品种，株高90～110厘米。球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。亩产1000～1500公斤。

马蹄可以做成哪些美食，可用来制做马碲猪肉丸、马碲炒虾仁等食物

5、苏荠

苏荠为江苏省苏州市地方品种，株高100～110厘米。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，皮薄，肉白色，单个重15克左右。适于加工制罐头。亩产750～1000公斤。

标签：马蹄

忙种地是什么时间是每年的6月5日

忙种地即芒种节气，于每年的公历6月5日至7日交节，是24节气中的第9个节气，夏季的第3个节气。芒种时，气温明显升高、降雨增加、空气湿度较大，适合晚稻等谷类作物种植，同时也是北方地区收获小麦的最佳时间段...

10-28
6.3米鱼竿推荐这几款性价比高

6.3米鱼竿推荐白刺、一味MAX、玄图湖库综合版、一击F、浪尖3号、擒龙湖库四代、大物师旗舰版、一击未来等。白刺：6.3米价格约268元，材质是碳纤维，收缩长度118厘米，安全钓重2500克。玄图湖库...

08-24
油枣的产地产地为忻州保德

油枣产地为忻州保德。自然环境条件：忻州保德位于黄河一带，气候方面具有雨量少、气温高等特点，适合油枣生长。果实特点：保德所产油枣个头大、颜色深红、色泽光亮、皮薄肉厚核小、味甜、维生素C含量丰富，适合加工...

07-04
正宗枣花蜜的价格品质好的枣花蜜一斤需要80-100元左右

正宗枣花蜜的市场价格一般为30-60元/斤，具体价格因品质和市场需求有关。如果是品质较好的枣花蜜，市场价格一般为80-100元/斤，如果是直接从蜂农手中收购枣花蜜，可能只需要20-30元/斤。要注意的...

11-10
枣树怎么修剪可疏除衰老枝、徒长枝

放任树的修剪：疏除过密枝、衰老枝、衰弱枝，回缩下垂枝、干枯枝，选留生长壮、方向好的徒长枝进行培养，以代替衰老的骨干枝扩大树冠。幼树定干整形：株高达到1.5-2米，干径粗达到2-3厘米时，可在高处截头。...

06-22
矶竿1-5号是什么意思分别表示不同的硬度

1号矶竿：硬度最低，最大铅坠负荷约3.75g，适合近岸礁石边垂钓。2号矶竿：硬度较低，最大铅坠负荷约7.5g，适合近岸礁石边垂钓。3号矶竿：硬度一般，最大铅坠负荷约11.25g，适合近距离抛投。4号矶...

02-08
小龙虾是什么动物是螯虾科、原螯虾属甲壳动物

物种：小龙虾属于甲壳动物，在生物分类中属于螯虾科、原螯虾属。小龙虾原产于美国，1918年日本从美国引进小龙虾，1929年经日本引入我国。形态：螯狭长，体色暗红，甲壳部分近黑色，腹部背面有楔形条纹，甲壳...

12-06
几点进行夜钓有比较好的鱼口夏季凌晨2-4点有较多的大鱼外出觅食

暮春：在傍晚6点至晚上8点垂钓比较好，晚上10点过后水温逐渐下降，此时鱼儿会前往深水区，等到凌晨2-4点又会回到浅水区，此时非常安静，大鱼没有太高的警惕性，所以容易钓获。夏季：在傍晚6点至晚上8点、晚...

01-26
荷花是春天开还是夏天开花期通常在6-9月左右

荷花一般在每年的夏天开放，具体为6-9月份。每朵荷花的花期大约持续2-3天，一般在一天中的早上6-8点盛开，临近中午时分逐渐闭合，待翌日清晨来临后，重新盛开。花期结束后，荷花凋谢、花枝变黄。荷花主要分...

10-16
收割机离合器的主要作用玉米倒了也可以用收割机收割

收割机离合器的主要作用如下：保证收割机能够平稳起步，保证行动系统换档时平稳工作，防止收割机行动系统过载。收割机离合器需满足以下四个基本要求：分离彻底、接合柔和、从动部分转动惯量尽可能小、散热良好。一、...

01-07