白茶是什么茶 是中国最古老的茶类

发布于:2024-08-11 作者:农香居 阅读:412

白茶为中国传统六大茶类之一,因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,被誉为六大茶类中的珍品“贵族”。

白茶根据茶树品种以及原料采摘的标准不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等四种,制作工艺一般分为萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。

白茶是什么茶,是中国最古老的茶类

一、白茶是什么茶

1、白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

2、中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。

3、因为白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,非常少许的白茶才内销,导致非常多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

白茶是什么茶,是中国最古老的茶类

二、白茶的分类

1、白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

2、采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为白毫银针。采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶。采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉,采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

白茶是什么茶,是中国最古老的茶类

三、白茶的制作过程

白茶的制作工艺一般分为:萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。

1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋和室外萎凋了两种。

2、干燥:也称烘焙,烘焙的火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足香味平淡。进过烘焙的茶成为“毛茶”。

白茶是什么茶,是中国最古老的茶类

3、装箱:烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才可以装箱,以便固定茶的形状,便于保存。

4、保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

标签: 白茶

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