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冲蜂蜜要用温水还是热水水温过高会影响口感

发布于：2024-06-29 作者：田园小筑阅读：416

冲泡蜂蜜时，一般选择低于40℃的温水，不宜选用热水。

蜂蜜中含有大量的活性物质，若水温高于60℃，会导致活性物质失去活性，从而降低蜂蜜的营养价值。

在与其他材料一起冲泡时，应先用热水将其他材料冲泡好，等到水温下降至合适温度时再加入蜂蜜混合均匀。

冲蜂蜜要用温水还是热水，水温过高会影响口感

一、冲蜂蜜要用温水还是热水

1、蜂蜜水要用低于40℃的温开水冲，原因是蜂蜜中含有大量极富营养价值的活性物质。若冲蜂蜜的水温高于60℃时，这些活性物质将失去活性，从而降低蜂蜜水的营养价值并影响蜂蜜水的口感，因此在冲蜂蜜水时一定要用低于40℃的温开水冲。

2、蜂蜜水可搭配其他材料一起冲泡，但一般都是先用开水将其他材料冲好后再加蜂蜜，例如用柠檬片冲柠檬蜂蜜水时要先将柠檬片冲好，等柠檬水的温度降低到40℃左右时再加蜂蜜进去，一定不要将蜂蜜和干柠檬片一起直接用开水冲泡。

冲蜂蜜要用温水还是热水，水温过高会影响口感

二、蜂蜜掺白糖后有什么特征

1、色泽

真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状，掺入白糖后要么显得黯淡无光，要么就格外光彩绚丽。

冲蜂蜜要用温水还是热水，水温过高会影响口感

2、香味

真蜂蜜有对应蜜源特有的自然花香味，掺入白糖后花香味会变淡，有些掺白糖的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。

3、口感

真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味，掺入白糖后有浓烈的白糖味，有些甚至像喝白糖水。

冲蜂蜜要用温水还是热水，水温过高会影响口感

4、结晶

真蜂蜜一定条件下都能结晶，结晶颗粒松软且有黏性，掺入白糖后结晶状态大不相同，有些甚至有坚硬的块状物。

标签：蜂蜜

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