首页 > 三农 > 三农百科

低筋面粉和高筋面粉的区别颜色、手感和用途均不同

发布于：2025-05-04 作者：田园诗篇阅读：67

低筋面粉和高筋面粉的区别在于颜色不同、手感不同、蛋白质含量不同、面筋含量不同、用途不同。

颜色：高筋面粉呈黄色，低筋面粉呈白色。

手感：高筋面粉比较光滑，低筋面粉比较柔软。

蛋白质含量：高筋面粉含蛋白质12.5-13.5%，低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%。

面筋含量：高筋面粉的湿面筋含量超过35%，低筋面粉的湿面筋含量不超过25%。

低筋面粉和高筋面粉的区别，颜色、手感和用途均不同

一、低筋面粉和高筋面粉的区别

1、颜色不同

高筋面粉的颜色发黄，而低筋面粉颜色发白，几乎接近白色。

2、手感不同

高筋面粉由于筋度高，用手抓非常光滑，抓紧不易成团，而低筋面粉比较柔软，一抓易成团。

3、蛋白质含量不同

高筋面粉蛋白质含量在12.5%-13.5%之间，而低筋面粉蛋白质在8.5%以下。

低筋面粉和高筋面粉的区别，颜色、手感和用途均不同

4、面筋含量不同

高筋面粉湿面筋含量在35%以上，而低筋面粉湿面筋含量在25%以下。

5、用途不同

高筋面粉适合做面包、面条、泡芙、千层酥等面点，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等面点。

低筋面粉和高筋面粉的区别，颜色、手感和用途均不同

二、低筋面粉和高筋面粉如何区分

1、看颜色法

颜色非常白的就是低筋面粉，颜色发黄的就是高筋面粉。

低筋面粉和高筋面粉的区别，颜色、手感和用途均不同

2、手抓法

高筋面粉用手抓紧在一起不会成团，容易散开，而低筋面粉抓团容易成团，所以这是最简单有效的辨别方式。

低筋面粉和高筋面粉的区别，颜色、手感和用途均不同

三、面粉如何保存

1、储存面粉时，一定要放在阴凉通风干燥的地方，防止置于潮湿的环境中。

2、每次使用完面粉后，要及时把袋口扎紧。

3、不要把面粉放在太阳底下暴晒后再储存，不然会影响食用口感。

标签：面粉

野生七星鱼最大多少斤最大可达500克以上

野生七星鱼最大可超过500克。七星鱼是中小型鱼类，其体重多为100-250克，最大野生个体可达到1斤以上。七星鱼的生长速度较慢，人工养殖时，1冬龄体重只有100-150克左右，2冬龄为150-250克...

07-21
耐高温的蔬菜有哪些品种空心菜、黄瓜、西葫芦等品种比较耐高温

耐高温的蔬菜有空心菜、黄瓜、西葫芦、茄子、红苋菜、木耳菜等品种。空心菜：气温越高，生长速度越快，收获1茬最快只需10天左右。黄瓜：耐热能力强，但气温过高时要注意浇水，这样能让它长得更好。西葫芦：适合在...

07-13
红面蛋龟吃什么比较偏爱肉食

红面蛋龟为偏喜肉食的杂食性龟类，主要饲喂小鱼小虾、昆虫以及各类软体动物。除此之外，还需要搭配饲喂适量蔬菜、水果。喂食频率：如果处于幼龟阶段，可每天饲喂一次。如果处于成年阶段，可每2天饲喂一次。同时要注...

06-26
地图鱼是否认识主人需经过长期饲养互动才能认主

地图鱼认识主人，但要饲养很长一段时间才能辨别主人。地图鱼性情活泼，喜欢和人类互动，当主人拿着食物靠近它们时，地图鱼会转动眼睛并摇头摆尾。在训练得当的情况下，地图鱼会跳出水面进食。地图鱼活泼可爱，经过训...

07-09
哪里可以购买黄尾鲴鱼苗价格波动受市场行情影响

湖南长沙市岳麓区、浏阳市，重庆市潼南区等地区都能买到黄尾鲴鱼苗。一般其价格在0.5元/尾-0.8元/尾左右，当然它的价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动，这个价格只供参考。一、哪里...

04-22
为何不能养波尔山羊耐寒性差只能在高热地带饲养

波尔山羊可以养，但是其耐寒性较差，适合养殖地区较少。在我国，波尔山羊大多在贵州、四川、广东、云南、广西、福建等南方地区养殖。波尔山羊一般在山区、草原、平原饲养，其中平原地区以圈养为主，山区和草原地区以...

05-23
什么是鲸落是指鲸鱼死亡后落入深渊或洋盆中

鲸落是指鲸鱼死亡以后，其尸体因短时间内无法被微生物分解，后续因重量而缓慢落入海洋中的现象，该过程大约持续数个月至数年之久。鲸落意义：鲸落为海洋生物提供了食物，为众多底栖生物提供了复杂的生境及庇护场所，...

03-13
羊痘病的症状以及如何防治病羊体温升高、眼角流泪、皮肤上出现丘疹

症状：体温升高至41-42℃，精神沉郁，食欲下降或停止进食，心跳和呼吸加快，拱背呆立，眼鼻处有脓性分泌物流出。体表出现丘疹并转变为水泡，最后破裂，出现褐色大痂块。预防：严格引进羊种，做好羊舍消毒工作，...

04-30
红豆杉能不能吃本身有毒不可直接食用

红豆杉不能吃。红豆杉为我国一级保护树种，药用价值高，但是其毒性很大。人在误食红豆杉后，可能出现头晕、恶心、呕吐、瞳孔放大、弥散性腹痛、肌无力甚至心动徐缓、心脏骤停或死亡等症状情况。目前，国家已经禁止食...

07-19
白天钓鲶鱼的方法常用的钓法有手竿钓法、海竿钓法、沉底钓法等

手竿钓法：选用稍粗钓线+中大号钓钩+立式长浮漂，作钓时先进行打窝，然后装钓饵挂于双钩上，当出现黑漂时即提竿。海竿钓法：选用结实钓具，饵料上钩后甩至桥墩、深水区等处，待竿尖猛力下弯或铃响时提竿。沉底钓法...

03-22