南瓜开花结果期的管理办法 是整个生长时期中最重要的时期
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06-15
口味:南方粽子,口感以咸味为主,馅料包括鲜肉、火腿、蛋黄等。北方粽子,口感以甜味为主,原料除了糯米之外,还会使用红枣、蜜枣、豆沙等。
粽叶:南方地区,常用鲜绿色的粽叶包粽子,包好后具有淡淡的粽叶清香味。北方粽子,通常将黄色的笋衣当作粽叶,包出来的粽子没有粽叶的香味。
1、口味不同
南方粽子馅料丰富,如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等等,南方粽子主打咸味。北方的粽子以甜为主,粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣,有的还用豆沙或果脯,为了增加甜度,有的还会加上白糖。
2、粽叶不同
南方通常使用绿色的鲜粽叶包粽子,粽叶偏小,包出来粽子会有淡淡的粽叶清香,而北方人包粽子一般选用黄色的笋衣,粽叶偏大,吃得过瘾,缺点是包出来的粽子没有粽叶的香味。
3、米质不同
北方粽子有大黄米的和糯米的,大黄米是一种类似于小米的小粒米,黏性比糯米更黏。南方的粽子基本都是糯米。
4、粽子形状不同
北方的粽子个头偏大,多以四角粽和三角粽为主。南方的粽子大小都有,有的小巧精致,通常呈金字塔型和三角锥形,也有巨大无比的四角粽子。
1、南方粽子一般以肉粽为主,口味比较咸香,用新鲜的糯米包裹着蛋黄、瘦肉、红豆等。咬下来满口香味,这对爱吃肉且不怕腻的人来说,是特别喜爱的。
2、北方则以甜粽为主,有红豆、豆沙、红枣、五谷等。通常个体比较小,吃起来比较清爽,不会太油腻。总之两者各有特色,非常难具体表示哪个好吃。
1、经常用来制作粽子的叶子有箬竹叶、芦苇叶和箸叶等等。还有一些不常用的,有玉米叶、竹笋壳、荷叶、芭蕉叶和玉米皮等等。
2、用来包粽子的叶子要满足三个特点,第一要够大,第二要有清香味,第三要水煮不破。
标签: 粽子
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